春卷怎么做好吃？
1、准备食材，胡萝卜切条、香菇切丝备用； 2、锅中放入清水把切好的菜丝焯一下水去异味捞出控水备用（焯水时间不可太长）; 3、准备一个空碗打入两个鸡蛋用筷子搅拌均匀，起锅热油下入鸡蛋液用筷子快速的滑散炒熟盛出备用； 4、接着再倒入适量的油，油温5成热的时候下入葱花爆出香味，然后下入胡萝卜和香菇进行翻炒，炒至断生后加入少许的食盐和生抽调味； 5、最后将刚才炒好的鸡蛋和黄瓜丝一起放入拌均匀即可关火备用； 6、取出一张春卷皮放在手中用勺子舀入一些准备好的馅料，尽量填满一些； 7、然后从一头慢慢的卷起来，收口处要捏紧一点防止散开； 8、所有的都包好之后摆入盘中，在春卷上淋入一些蒸鱼豉油就可以上桌了。 小窍门： 1、做这个素菜馅儿的时候不建议放过多的调味品，只需要简单的来调味就可以了，因为蔬菜本身就已经很鲜了呢~
2、馅料中除了黄瓜外还可以再加入一些芹菜或是韭菜味道也非常不错呢！
3、调好的馅料最好能盖上保鲜膜放置一会儿这样更容易包裹； 4、春卷在卷的时候一定要尽量的卷的紧实一些，不然在煎制时会容易散开的哦~