柿饼白霜有什么功效？
其实，柿饼上的白霜是人们常吃的糖--葡萄糖，是果肉中糖分外溢结晶而形成的。柿饼的果肉非常软，含水量很低，而且糖的浓度相当高，糖分很容易从果肉中渗透出来，特别是温度愈低，析出的糖愈多，糖渗透出果面结晶后，就成了我们看到的白霜。柿饼上白霜的多少，与加工工艺有关，霜多的甜度也高。
至于这层白霜是否有害，营养师表示，这层白霜是结晶的糖，吃下去也没有问题。但是，对于脾虚便溏者，则不宜多吃，因为柿饼性寒，所含的糖也是凉的。而且，与其他柿子一样，也不能和鱼同吃，最好饭后吃。吃时最好把柿饼的皮剥掉，因为剥掉皮层的柿饼比帶皮层的柿饼更容易消化，更有利于人体对其中营养成分的吸收。此外，由于柿饼性寒、又含有很多鞣酸，它不适于与牛奶之类高蛋白食物一起吃。否则，就会与蛋白质合成沉淀物，容易引起腹胀、腹痛甚至便秘。由于柿饼的含糖量特别高，因此糖尿病病人应尽可能少吃或不吃。