卤五花肉炒什么好吃？
我做的卤肉不是传统意义上的卤味。 传统卤菜是事先把生肉下锅煮，煮熟了再捞起来晾干或者浸泡在卤汁里入味。我这个卤肉是不加水的炖肉，类似酱肉的做法，只不过用的酱油比较多，冰糖比较少（1小块）。 用这种方法做出的卤肉颜色偏淡，但非常鲜香。由于不需要加水，所以不会出现传统卤水那种表面浮着一层油的状况；由于用冰糖给肉上色了，所以成品颜色很漂亮，金灿灿的。 有喜欢做卤菜的亲可以试一下~ 我一般用来拌饭、拌面吃，非常方便。
原料： 五花肉500g、大葱2根、姜2块、八角3颗、桂皮1段、香叶4片、小茴香1小把、白芷2块、干辣椒6个，老抽2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白砂糖1茶匙、花生油1汤匙。
做法： 1.五花肉用水清洗干净后切大块。 大块的五花肉这样炖出来才好吃哦~~不要切太薄了～
2.锅内放少量花生油或橄榄油，油热后放入葱姜片和所有的香料。注意油温不能太高，不然香料会炸糊。
3.香料爆香后倒入五花肉。
4.五花肉煸炒至出油，加入开水没过食材，然后依次加入老抽、生抽、料酒和白砂糖。
5.所有调料搅匀后小火煮约半小时，关火让酱汁的味道渗透到食材里面去，然后再开火煮约30分钟，之后熄火让锅里的汤汁自然冷却。当然啦，如果晚上做这道菜，就可以直接盖上盖子让它过夜咯^_^