猪心炒芹菜好吃吗？
猪心，有补心益血，镇定安神的作用；对惊悸失眠、多梦、健忘、精神恍惚有改善效果 。 芹菜，清热解毒、祛火。 所以这个搭配不错，可以一试。 用料 猪心 一个，切成薄片 香菜三根，切碎 葱姜蒜适量，切末 小米椒四根，剁碎 八角一粒，桂皮一块，香叶两片 生抽20ml 老抽10ml 白糖5g 胡椒粉少许 盐适量 味精适量 做法：
1.首先处理猪心。把血水冲洗干净备用。（买回来的猪心可以用清水泡着，中间换几次水） 2.准备香料和调味品。（这里用到了香菜，如果不爱吃，可以不用放） 3.锅里加入足够的水，放入所有香料和猪心，大火煮开后，小火炖一个小时左右。（水量刚没过猪心就行，因为后面还要炒制）
4.一个小时后加入所有的调味料，生抽老抽白糖都要加进锅里。然后继续小火煮二十分钟左右，停火让酱料的味道充分渗透进去。（调味料的量根据自己口味调整）
5.等汤汁收到半干的时候，开始炒制。先把葱姜蒜和小米椒放在油里爆香，然后倒入腌好的猪心，大火快炒。等到猪心熟透后，撒入切好的香菜，翻炒几下就可以出锅了。 (全程要大火，这样味道才够浓郁)