马蹄（荸荠）含有较多的磷，维生素B1的含量也比较丰富，还含有钙、镁、铁、锌、铜等微量元素。另外， 其中所含的淀粉酶能够分解淀粉，把淀粉转化为麦芽糖，再进而转化为葡萄糖，供给人体能量。所以，食用马蹄能起到生津止渴、清新润肺的作用。 下面推荐几个关于马蹄（荸荠）的做法，简单快手又美味。
将土豆去皮，切块。放入水中，煮开，中火煮20分钟左右煮熟。可以用筷子插入土豆，看是否软烂，来判断是否熟透。土豆煮好后将水倒掉，土豆放入盆中。加入奶粉，黄油加入锅中，并倒入少量牛奶，煮开后加入糖。糖可以根据自己的口味酌情加入。加入煮好的奶液。用勺子压碎，搅拌，至土豆完全成为土豆泥。加入香葱，搅拌均匀。
用醋和糖来泡，泡出来的酸辣爽脆，就是小时候妈妈泡的泡菜味道 【材料】：新鲜大蒜头、白醋、绵白糖 【做法】： 大蒜去皮，用清水冲洗一下，晾干备用（千万不要用刀刮哦，会影响口感）。 我这是400g的大蒜头，刚好够做两次。 取一个无油无水的干净容器，把沥干水份的大蒜放进去，然后倒入白醋，白醋的量要漫过大蒜。
说到这个冬笋啊，那可是我和我对象最喜欢的蔬菜之一了，虽然叫冬笋，但是最好吃的却是春笋和夏笋啦~ 用句南方话来形容就是——鲜到掉眉毛！ 以前也不懂什么食材搭配，反正每次做饭都是随便切一切，放锅里炒一炒就行了……后来学了营养学之后才知道原来食材之间也是有“秘密”的。