炖骨头配什么好吃？
一；准备食材 猪蹄2个、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量 制作方法： 1.准备食材。
2.猪蹄冷水下锅，焯水后捞出备用。（水开后，撇去浮沫）
3.锅中放油，加入白糖炒糖色。（这里我用的冰糖，颜色更好看一些）
4.倒入猪蹄，不断翻炒至上颜色均匀。
5.放入葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶继续翻炒。
6.加入适量老抽和生抽，以及开水（一定要开水！）没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖。
7.大约一个半小时后，打开盖子，尝尝味道，如果淡就加点盐，再炖一会儿。 二；排骨炖豆角 原料：排骨、豆角、大蒜、香菜、生姜、料酒、白醋、豆瓣酱、白砂糖、生抽、老抽、辣椒酱、食盐 制作过程： 第一步，将排骨清洗干净，沥干水分，用刀剁成小块儿。
第二步，把切好的排骨放在碗中，加入少许食盐、料酒和生抽，抓拌均匀，腌制一小时左右。
第三步，把豆角掰折成两段，用凉水冲洗干净。
第四步，锅里烧热油，放入蒜头和生姜爆香，然后放入豆瓣酱和辣椒酱炒香，再加入白砂糖和生抽，小火煮融化。 第五步，把腌好的排骨倒进去，用筷子搅散开，再炖煮半小时左右。
第六步，放入豆角，加盐调味，继续小火焖煮至熟透。 三；土豆胡萝卜炖牛肉 主料：牛腩500克、马铃薯（土豆）1个、胡萝卜1根 辅料：大葱1棵、姜1块、八角4颗、桂皮1块 调料：食盐2茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白酒2汤匙、冰糖2汤匙 做法： 1．牛羊肉洗净，用清水泡出血水(约需要半个小时)，中途换清水两次。 2．胡萝卜去皮，切滚刀块，大葱切段，生姜切片。
3．起锅热油，下葱段、姜片、八角、桂皮爆香，加羊肉略微翻炒。
4．加入清水，水量到达羊肉的八成左右。
5．加入食盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、白酒和冰糖，炖一个小时后，加入土豆和胡萝卜，炖至熟烂即成。 小贴士： 炖肉时，应该放些葱段和生姜，既可以去除腥味，也可以使菜肴更鲜香。