1、手工擀面 手工擀面的做法很简单，和机器做的面条不同，手擀面需要更多的步骤来完成，首先是和面，和面团是制作手工擀面的第一步。 和平时和面一样，把面粉和成面团后盖起来发酵。（可以加点鸡蛋清更好） 经过一个晚上的发酵，面团已经膨胀了一倍，轻轻拉一拉有柔韧感，这样的面团最适合擀制手工擀面了。
超好吃（PS：我是南方人，比较习惯吃辣） 材料：二荆条辣椒、大蒜、姜、肉蔻、小茴香、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、豆瓣酱、剁椒、白糖、陈醋、胡椒粉、洋葱。做法：1.将二荆条辣椒去籽切碎；大蒜切末；姜切成片；豆瓣酱和剁辣椒剁碎备用。