说到这个，我可是有经验的，之前公司年会，要求必须出一个烹饪节目，我灵机一动，决定做粉蒸鱼。 买了一条两斤左右的清江鱼，去皮去骨，打成鱼肉泥，拌上米粉和花椒面，抓一点葱姜蒜进去去腥味。然后上锅蒸透（其实应该放点荷叶或者豆瓣的，但是当时太忙了）。 最后端出来的时候，满屋子都飘着香味！
鸡汤是许多人心目中最滋补、最能去寒的一道菜，所以每次在吃鸡肉的时候总是想尽办法煲一锅最好的鸡汤。可是如何才能煲出又白又浓又香的鸡汤呢？这里就让我们来支几招。鸡汤香不香，很重要的一个因素就在火候上，火不能太大，也不能太小。最好是用那种带小嘴巴的可密封砂锅，这样在煲汤的过程中，营养、味道就不会轻易流失。