烟台哪家菠萝饭好吃？
菠萝饭在我们南方是很普通的小吃了，一般菜市场或者超市买来的菠萝切开来，里面掏出来拌着饭给小孩吃，或者把削了皮的菠萝切成丁放在饭里一起焖熟。 不过在北方，菠萝饭就是一道名菜了。我在北京某连锁餐饮公司做过一段时间，就负责做菠萝饭这道菜品。虽然做得不是很正宗，但是味道也是不错的，客人们都吃得很开心，经常有人点这道菜。 在饭店中，菠萝饭的烹制方法有两种，一种是把米饭放在小盆中蒸熟后，把切好的菠萝和调料放进去搅拌在一起；另一种方法是先把菠萝煮熟再切成块状，然后把米放入锅里煮熟，放凉以后和菠萝一起搅拌。我所在的那家餐厅采用的是第二种方法。 我个人来讲是比较喜欢第一种方法的菠萝饭，因为味道更纯正一些。用第二种方法做的菠萝饭会有一点点腥味，可能是菠萝的味道盖住了鱼腥的味道吧（用这种办法做菠萝饭要选用新鲜的鱼肉来做）。
其实无论哪一种做法，主要的食材还是那几样：菠萝、大米、虾仁、青豆。不过现在卖菠萝的地方有的会用盐水泡过，这样做出来的菠萝饭会没那么酸。要是买回来的菠萝没泡盐水的，可以自己动手泡一下。
在调制酱料的时候，不同的餐厅有不同的配方，不过主要是由生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料调成的。