1.腌渍蔬菜沙拉 材料：小黄瓜2条或大黄瓜1条，红萝卜、洋葱各1/2条，芹菜1支，豆酱3大匙，橄榄油4大匙，柠檬汁1大匙，砂糖少许，盐适量。 做法：先将所有的材料洗净沥干后切丁备用；接着将切好的豆酱和全部的调味料拌匀成调味汁，再将所有原料放入盆中拌匀即可盛盘上桌食用了。
昨天刚炒了一锅，好吃！ 原料：带心干莲子（市场买到的是干的，用水浸泡后中间有绿色的芯）500克、老姜4~5片、花椒数粒、八角一颗、桂皮一段、香叶两片。 做法：莲子上锅蒸大概20分钟后取出用勺子搅拌，使其变得比较容易入味，同时把各种香料洗干净下锅煮开一锅水然后关火让其泡着。
这就要聊聊“鲜”了，要体会到鱼肉的“新鲜”到底意味着什么，我们首先得明白鱼类体内的“鲜味物质”主要是含氨基酸的物质，这些氨基酸有的可以直接由蛋白质分解产生（如甘氨酸、丙氨酸）；也有的是经过酶的催化作用由氨基酸衍生的（如谷氨酸、天冬氨酸）；还有极少数的游离氨基酸（如脯氨酸、丝氨酸）。
食材： 黑豆500g、白醋适量、桂皮2个、香叶3片、八角1个、干辣椒4个。 小技巧：① 把买回来的黑豆用清水清洗干净，然后沥干水分或擦干表面水渍待用；② 锅里加入适量清水，然后把洗净的黑豆放入锅中，同时加入桂皮、香叶和八角，开火煮沸后，再转换成小火慢慢炖煮；③ 在煮黑豆的时候可以把辣椒切圈，
2. 将青芥辣子（就是芥末啦）、生抽、白糖倒入碗中，调成酱料备用。 3. 锅中热油，爆香蒜末。4. 加入黄瓜丁和胡萝卜丁，加少许盐调味，煸炒至熟并均匀入味后关火。 5. 把调好的酱料倒入盛有蔬菜丁的碗中拌匀即可！
2、把切好的猪瘦肉先用少量酱油，食盐腌一下 3、把香菇去蒂洗净（其实可以直接用手搓掉哦），葱切成段，老姜用刀拍烂，大蒜切成末，红辣椒用温开水泡着（目的是为了能让辣椒的味道进入汤里） 4、炒锅里倒入适量植物油烧热，然后放入两瓣剁碎的蒜和一整个砸烂的老姜，小火慢慢煸香至变成黄色5、
首先得买到新鲜的海米，就是刚打捞上来、刚刚清洗干净的蛤蜊肉。当然这个得去水产市场买（超市一般都有卖，不过都是冷冻的）。 做的时候注意两点就够了。 第一是炒的时候要大火快炒，第二是要放适量料酒。
以前一直不知道可乐带鱼是什么，以为只是用可乐作为调味来做的带鱼。直到去了厦门以后……原来把鱼肉剔出来放到可乐里浸泡入味后再油炸是一道菜啊！ 本人对海鲜有一定排斥(大概是对海洋生物有阴影)所以直到最近才吃这道菜……不客气地说，真的真的很好吃啊啊啊……在厦门很多店都有这道菜，一般标价25元/份。