这个问题太适合我来了！作为一个在台湾待了五年的土著，吃过无数种的番石榴（芭乐）。 在台湾吃番石榴有两种，一种是一般人家里种的那种，可以用来煮汤或用来凉拌，这种一般是在台湾比较贫穷的山区种。另一种就是用来做水果的甜番石榴，这种一般是比较甜的，而且很多汁。
1.首先来说第一好吃的，也是我在台湾最爱吃的番石榴，叫皇帝柑。这个不是橘子啦，这个是柑橘科的，和沙田柚一个家族的，很特别的酸甜口味，籽是很红很有光泽感的那种，汁水特别多。 每次逛超市必买。
2.然后就是甜度高甜度好的冰糖葫芦番石榴，这个好像只有海南才有，是一种特别可爱的果子，红色皮肤黄色的果肉，咬一口爆汁香甜。
3.然后是台湾特产的青种番石榴，这种比较特别，是青色的外皮绿色的果肉，味道也是酸酸甜甜的。很多人吃不习惯这个气味，但是我觉得还蛮好吃的。
4.还有就是最普通的白种番石榴，这个应该算是大陆这边超市最常卖的番石榴了吧，皮色白色，果肉粉色，颗粒比较大，肉质脆爽，味道偏酸。
5.最后的最后就是今年刚火的黑糖番石榴，这个其实也不是真的黑糖做的哈，应该是用黑糖浆拌着烤制的，软软的一颗，表皮裹上一层焦糖一样的感觉。
房利承优质答主芭乐果实有圆球形和卵形两种，果皮黄绿色。果肉，因品种而异，有白色或粉色等，有种子和无种子。果肉细嫩，汁液较少，味甜，有芳香味。
根据果心有无细黑丝和果肉是否有黄色细点来区别：去皮后果肉雪白、果心没有细黑丝、里面也没有黄色细点的芭乐为优良品种，味道清甜、多汁。如果果心有黑丝，且果肉有黄色细点，味道酸、水少、品质差。
目前市场上已出现草莓柿(又名粉芭乐，台湾称为“猫山王”)。它兼有苹果和草莓风味，是一种高级水果，品质特优，营养极为丰富。它与普通芭乐的区别是，果实扁圆形，果皮黄色，光滑而有光泽；果肉橙红色，黏核，果汁特多，味清甜芳香。
购买时，要选表面黄绿色自然光泽、果顶凹陷的，这样的比较成熟，可直接食用。若果皮为青色、果顶外鼓，说明未熟，需放1-2天后再食用。
小贴士
如何挑选芭乐：
优质芭乐：果皮黄亮，果梗绿色无锈斑，顶陷，软硬适中，果肉淡粉或纯白。
劣质芭乐：果皮青绿，无光泽，有黑斑。
芭乐怎么吃最好：
1、直接食用：在室温下放置熟透，并且表皮黄光明显，顶部凹陷，质地变软时，即可取净皮、子，直接食用。
2、食疗：将芭乐取净皮、子，去籽的芭乐肉，与1枚鸭蛋同煮，盐调味，1日分1-2次吃完。
3、美容：芭乐肉捣烂后，敷于面部，15分钟洗净。此法可祛除面部斑疹，滋润皮肤。
