我做过很多次的炒蚕豆，其实做法都差不多 1、把豆子洗一下，然后浸泡在清水里，加一点盐，可以使豆子更容易酥软 2、泡豆子的时候我们把葱姜切好备用。还有最重要的两样东西——剁辣椒和豆瓣酱！（一定要够多啊，否则就不叫爆炒了）
3、锅烧热后加油，放入葱姜爆香，接着倒入沥干水分的豆子，大火翻炒！ 4、加入豆瓣酱和剁辣椒，一直不停翻炒，使豆瓣和剁辣椒的味道融入到豆子里面。中途可以适当加水，但是一定不要加太多哦~
5、当豆子变成亮亮的棕色，就表示炒熟了。可以尝一口哦，咸淡合适的话就可以起锅装盘啦。 这样一盘好吃的下饭菜就做好了！是不是很简单呢～快试试看吧✨
姬承瑜优质答主胡萝卜丝
炒胡萝卜丝是将胡萝卜去皮洗净后切成丝，放入沸水锅中略烫一下，捞出投凉，控干水分备用。然后锅中放油烧热，放入葱花炒出香味，再放入肉丝翻炒至变色。
加料酒、酱油炒匀，再放入胡萝卜丝继续炒匀，加盐调味，最后淋上水淀粉勾芡，炒匀即可。这样炒出来的胡萝卜丝不仅味道鲜美，而且营养丰富。因为胡萝卜素在加热熟食的情况下才能百分百被人体吸收利用，生吃胡萝卜丝是无法吸收其营养物质的。
土豆丝
土豆丝是一道非常普及的家常菜，做法也多种多样，今天给大家推荐一种简单又好吃的做法。首先将土豆去皮切丝，放入水中浸泡去除淀粉质。然后将锅中放油烧热，放入葱花爆香，加入猪肉丝翻炒至变色。
随后加入土豆丝和辣椒丝一起翻炒，调入盐、生抽、鸡精等调料，炒匀即可出锅。这道菜口感清爽，鲜辣可口，是下饭菜的最佳选择。
心里美萝卜丝
心里美萝卜丝的做法也很简单。首先将心里美萝卜去皮洗净切丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出控干水分备用。然后将锅中放油烧热，放入葱姜丝爆香，加入瘦肉丝快速翻炒至变色。
接着放入心里美萝卜丝和少量糖继续翻炒，调入适量盐和醋，炒匀后即可出锅。这道菜色彩鲜艳，酸甜适口，清脆爽口，适合搭配米饭食用。
