土豆血糖升高吗？
土豆里面含有的糖类是淀粉，淀粉是复杂的糖类，它的升血糖速度和影响是缓慢的，而米饭、面包等也是以淀粉为主要成分的。如果有条件，可以买一台血糖仪，测一测自己在吃土豆前后血糖的变化情况，如果血糖水平在正常范围，没有超过8mmol/L，那就属于正常的，不影响对土豆的食用：
通常，可以在一顿饭里面用100g左右的土豆来代替50g左右的主食，如米饭、馒头等，既能够补充营养，又能够减少热量的摄入、促进体重的减轻，对血糖的影响也不会很大。如果血糖不能达标，可以将土豆的摄入量控制在50g，将土豆当菜来做，这样既能保证身体营养需要，也不至于影响到血糖的变化。
土豆有维持酸碱平衡、心血管、通便美容、调节肠胃功能的功效，经常被当作减肥食品食用。从营养的角度来说，土豆的吃法有很多种，其中蒸土豆的做法，既能保证营养素很少损失，又具有很好的饱腹感和少油的健康特点，是非常好的土豆食用方法。