隔夜的生土豆能吃吗？
生活中有不少人都喜欢吃隔夜的饭菜，总是觉得剩饭剩菜倒掉很可惜。但是，剩饭剩菜吃多了是会出问题的，严重的可能会引起食物中毒。那么，剩饭剩菜要怎么处理？接下来，就为大家介绍剩饭剩菜的处理方法。
剩饭剩菜要怎么处理
1、吃多少煮多少，尽量不要剩饭剩菜。我们有时候喜欢做好几个菜留着晚饭吃，这是一个很好的习惯，不过建议大家最好是有多少吃多少，尽量不要剩饭剩菜，要知道剩饭剩菜的危害是相当大的。
2、剩饭剩菜要加热透。有时候剩饭剩菜吃不完，我们又不能够全部丢掉，这时候我们就得剩饭剩菜，建议大家先少量丢掉一些比较不受欢迎的饭菜，留下喜欢的菜肴晚上吃。
3、剩菜剩饭要根据其质量和身体状况决定是否食用。剩饭菜如果要吃必须要烧开，而且如果剩菜中有叶菜类，一定要炒熟再吃。
吃剩饭剩菜的危害
1、营养流失
剩饭剩菜放置时间过久后，蔬菜中重要的营养成分——维生素是无机离子形式存在的，流失了；蔬菜中的膳食纤维也损失严重，只剩底层的菜渣；碳水化合物和水溶性的维生素，会有很大程度上留下来。与蔬菜不同的是，鱼肉属于蛋白质丰富的肉食，在储存时，其主要成分基本没有流失，部分含油脂比较多的食物，像肉类和蔬菜类的剩菜，也有很大一部分留下来。但是，由于空气中的氧也会与食物发生反应，食物会变质，含有维生素的食物被氧化形成的变色物质，会让剩菜的味道变差。
2、细菌繁殖
食物如果长时间放置，包括剩饭剩菜，其中的营养物质，会成为微生物的生长孳生地。并且，高温储藏会促使碳水化合物、蛋白质和脂肪的最大分解，产生更多的氨基酸、脂肪酸和碳水化合物。也正因为如此，食物容易变质，特别是气温高的时候；而微生物生长所释放出来的毒素，又会经由食物进入到人体，可能引起对人体的重大危害。
3、吃剩饭剩菜等于吸毒
有些家庭主妇为了第二天的饮食方便，会一次做菜做很多，剩着吃，这种做法是不对的。剩菜剩饭，尤其是凉菜和生菜，最好少吃，甚至不吃。因为凉菜在制作的过程中未经加热，很可能存留着生的蔬菜中有危害人体的细菌。而生菜，即使经过加热，但蔬菜中的营养物质与水分几乎得不到保护，遭到破坏，吃剩菜无异于吃”冷餐”。