炒饼丝好吃么？
炒饼丝，北京小吃。起源于天津的“煎饼果子”。 煎饼果子的做法：用平底锅烤（这个平底锅得特制，带烟囱的那种）。把调好的面糊倒在锅底均匀摊开，盖上盖子焖一会儿，然后打一个鸡蛋在面糊上，撒上芝麻碎和葱花，再盖盖子开始焖。等到鸡蛋熟了，就把它卷起来，切成块，开吃！ 注意：这一步要用最便宜的面粉，就是和面的时候加水少点，和出来的面很硬。这样做出来的饼才有硬度。而且这个饼不能太厚了，太厚了不好熟，还容易糊。 炒饼的做法就简单多了。
用料：烙好的薄饼（或煎饼），鸡蛋两个，葱花适量，豆芽、土豆(切丝)、韭菜（切段）等蔬菜，酱油两勺，醋一勺，盐半勺，味精少许，香油几滴，辣椒油少量。
做法：1.先将鸡蛋打入碗中搅散待用；
2.起油锅，油温升至六七成热时，倒入蛋液，刚一凝固即关火盛出；
3.重热油锅，放入葱花炝锅后，倒入调好味的鸡蛋液和菜迅速翻拌均匀即可。
小提示：做炒饼，最好选用河北邯郸地区出产的铁棍山药做的粉条，这种粉条质地细腻，入口柔韧滑爽。 用老豆腐或者千张（豆腐皮）代替豆制品也可以。