虾仁黄瓜怎么炒好吃？
1. 黄瓜削皮，切成滚刀块；鲜虾去头、剥壳（保留尾部壳），从背部划一刀，去掉沙线，清洗干净。 2. 胡萝卜切薄片，葱切丝，香菜切段，大蒜拍碎，准备好生抽、醋和白砂糖。
3. 锅中加入适量油，爆香姜末蒜末，倒入滑炒均匀。 4. 中大火持续翻炒约5分钟至熟，加入生抽、白砂糖、陈醋和清水炒匀。 最后关火，撒入葱花、香菜段拌匀即可。
小贴士： 这个菜不需要放盐了，因为生抽中含有一定的咸度。
冀贵兰优质答主虾仁黄瓜的做法：
1、虾去皮，去虾线洗净。虾仁沥干水分后，加1茶匙料酒、少许胡椒粉和一茶匙淀粉，腌制片刻。干辣椒切小段。黄瓜切片，蒜切碎，生姜切丝
2、炒锅到油烧热。五成热时，倒入虾仁划散，变色即捞出
3、炒锅留底油，爆香干辣椒、姜丝和蒜末。转大火，下入虾仁和黄瓜片，烹入1茶匙料酒，加入适量盐、1/2茶匙鸡粉，快速翻炒至断生后即可出锅
小贴士
干辣椒和油要小火慢炸，不然会糊锅没有香味；虾仁放入炒锅后，不用着急翻炒，等虾仁变色后再炒散；炒虾仁的时候要用大火不断翻炒至熟，以保持虾仁的弹性和鲜味。
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