1.把韭菜洗净控水，切末备用 2.肉馅剁好后加入少许盐分拌匀。然后边倒色拉油边顺一个方向搅拌至油与肉馅完全融合且略微有胶状后加料酒、生抽、老抽（少许）拌匀。最后撒入少许花椒粉翻拌均匀 3.把切好的姜末倒入肉馅中，搅拌均匀 4.把切好的葱花倒入肉馅中，搅拌均匀 5.倒入备好的韭菜末，在盆中边倒植物油边搅拌，直至每根韭菜都沾满了植物油并略有粘连感即可！这样做出来的韭菜就不会出水了哦~ 6.包好饺子啦~煮一锅开水，水饺下锅煮熟后即可盛盘开吃了~~
个人觉得这样的馅料比较鲜美哦～
揭怡璟优质答主这问题问得有点外行， 首先说为什么是韭菜而不是大葱、香菜等其他蔬菜， 因为这是北方人最爱的食材之一呀，而且味道最棒！ 至于怎么做的话呢.....你告诉我你想吃什么馅的啊 我有纯肉馅的做法，也有豆腐肉的（这个更好）和鱼肉肉馅的做法。
1.把买来的新鲜猪肉剁成细细的肉末。
2.把切好的葱姜蒜用料理机打成泥状备用。
3.把打好的葱姜蒜末倒入肉末中，放酱油，耗油，盐适量，味精少许，顺一个方向搅拌均匀上劲。
4.把洗好的韭菜切成细碎的小段放在馅料里混合均匀就可以了。 做的时候最好准备点虾米和花椒粉，在调馅料的时候可以提香去腥。 这个是我自己做的比较喜欢的馅料做法，你也可以试试，觉得我这种不好就再问问，或者看看其他人的答案。
