茵陈生品性味苦、辛，微寒。归脾、胃、肝、胆经。具有清湿热，退黄疸的功能。用于湿热黄疸，寒湿黄疸，传染性黄疸型肝炎。茵陈炭性味苦、辛，平。入脾、胃、肝、胆经。功能凉血止血。用于吐血，衄血，便血。炒茵陈的功效与作用炒茵陈生品经炒制后其苦寒之性大为减弱，减少耗伤脾胃正气的不良反应，其祛湿退黄作用不变。
在四川，有各种各样用来烤的食材——猪肉、牛肉、鸡、鹅……当然还有排骨。和卤菜一样，大多数人的烤排骨做法，都是事先煮好，然后刷酱料、撒上葱花，再进烤箱或烧柴火烤。 我做的烤排骨，第一步不是煮，而是煎。煎到半熟，加酱油、料酒之类的腌起来。这样处理过的排骨，香味会更浓郁，口感也会更好。
广东人喜欢吃鸭子，尤其喜欢煲鸭汤（老火靓汤）和煎焗鸭肉。对于焖鸭这道菜，广东人也有自己独特的见解。 做焖鸭要选好材料，一般选用肥瘦相间的鸭子，这样焖出来的鸭肉不腻不柴；用料方面不宜太多，否则焖出的鸭肉会过于软烂、不够入味。
不用水煮也能很美味啊！ 比如凉拌土豆沙拉，拌饭拌面都极佳！ 还有拌豆腐也是绝佳美味！ 金针菇鸡蛋香菜也有绝佳搭配噢~ 蔬菜沙拉也不在话下！ 用橄榄油、醋和酱油调个汁儿拌在沙拉里好吃到爆！ 最推荐的是做道汤品——番茄蛋花汤。用料简单做法简单味道好。 两个鸡蛋打散备用，西红柿切片或者小块儿。