用黄油、白糖和鸡蛋液来煎炸，是最地道的做法了~ 首先将年糕切块（可以切得稍微厚一点，这样比较有嚼劲），裹上一层淀粉，下锅油炸，炸至金黄酥脆捞出备用。 然后起锅烧油，下黄油融化后，倒入蛋液，小火煮至浓稠，再筛入白砂糖，搅拌均匀后把泡在冷水里的薏米捞出来放在锅里搅匀，使每块年糕都均匀地沾上糖液。 最后关火，撒上炒熟的白芝麻和糯米粉，趁热吃最香啦！ 除了直接吃外，还可以做甜品呢~~ 准备一个容器，底部铺满年糕块，中间放入红豆蓉，上面盖上年糕块，入锅蒸20分钟左右即可。 软糯甜香的芋泥年糕小方也超赞的~ 取适量芋泥铺在碗底，再盖上年糕块，上锅蒸熟后取出，在表面抹上一层牛奶，盖上盖子闷5分钟，最后在上面撒些椰丝做点缀就完成啦！
郗婷橘优质答主鲜肉虾籽年糕
原料：小排骨500克，元宵糕350克，净冬笋50克，熟猪油75克，虾籽1克，葱结15克，白糖5克，酱油50克，细盐4克，绍酒15克，姜片5克。
鲜肉虾籽年糕的做法
一、将小排骨洗净，放入锅内，加清水1000克，置旺火上煮沸后，撇去浮沫，加葱结10克，绍酒10克，煮至八成酥时，捞出拆除小骨，仍放入原汤锅内。元宵糕切成2．7厘米长、0．6厘米厚的片。
二、另用油锅置火上烧热，放猪油，投入葱结煸香，下冬笋片煸炒数分钟取出，再将糕片下锅，用中火炸透，倒出沥去油。
三、将排骨汤1000克放入锅内，加入酱油、虾籽、细盐、白糖及排骨、冬笋片烧沸后，将锅放在小火上焖40分钟，将糕片投入再烧20分钟，将锅端回旺火上烧至汤汁将干时，放入姜片，炒匀起锅装盘。
特色
晶莹透亮，鲜嫩酥肥，肉香浓郁，汤汁卤足，为冬季时令佳肴。
