白醋与玉米中的某些成分发生反应，生成一种有颜色的络合物，这种络合物遇空气后会被氧化，结果颜色就变蓝。煮玉米放醋主要是为了发蓝，发蓝后的玉米有一种独特的香味。煮玉米的汤，是真正的玉米汁，放点糖，很可口的。煮玉米的时候多放水，烧开后再大火煮5分钟即可。
1、番茄酱 番茄酱是制作番茄汤、番茄汁、茄汁面等菜肴必不可少的原料之一，也是制作意大利面条、比萨饼的主要调料之一。做这些菜肴如果只用新鲜番茄作原料，不仅费时费力，而且成品的味道也远不如番茄酱好。因此做上述菜肴时都要用一些番茄酱作为辅料或调味料。
白醋与玉米中的某些成分发生反应，生成一种有颜色的络合物，这种络合物遇空气后会被氧化，结果颜色就变蓝。煮玉米放醋主要是为了发蓝，发蓝后的玉米有一种独特的香味。煮玉米的汤，是真正的玉米汁，放点糖，很可口的。煮玉米的时候多放水，烧开后再大火煮5分钟即可。
1、番茄酱 番茄酱是制作番茄汤、番茄汁、茄汁面等菜肴必不可少的原料之一，也是制作意大利面条、比萨饼的主要调料之一。做这些菜肴如果只用新鲜番茄作原料，不仅费时费力，而且成品的味道也远不如番茄酱好。因此做上述菜肴时都要用一些番茄酱作为辅料或调味料。