我喜欢的藕做法 ！1、准备食材和调料2、藕去皮，切成薄片，泡在清水里防止变色3、锅中烧开水，把切好的藕片倒进去，焯一下水捞起待用4、辣椒切小圈、蒜切片5、锅烧热放油，下蒜片和辣椒爆香6、倒入焯好水的藕片一起翻炒几下7、放入盐、酱油、鸡精调味，再淋上少许熟油（或麻油）翻匀即可。
1.先泡再蒸，美味更营养 马芡的淀粉含量很高，直接烹炒容易糊锅，建议先浸泡再蒸制。把马芡洗干净后放入容器中，加入足量的清水，浸没食材即可。浸泡的时间以40分钟左右为宜，时间太短，马芡可能煮不熟；时间太长，容易滋生细菌。 浸泡后的马芡上笼屉蒸煮，大约二十分钟后就可以食用了。