作为一个四川人，我是很讨厌吃肥肠的。 以前在成都上学，学校后面有个夜市，每天晚上都逛一下，买点小吃的。有家卖麻辣烫的小摊子，老板挺会挑顾客的，一般不喊“靓仔”，只叫“帅哥”，他老婆给称菜，他烫熟，再自己蘸料。我习惯吃炸酥肉、炸鱼皮那些，有一天点了一个豆腐脑花加肥肠，那味道...真的这辈子都忘不了。
作为一个四川人，我是很讨厌吃肥肠的。 以前在成都上学，学校后面有个夜市，每天晚上都逛一下，买点小吃的。有家卖麻辣烫的小摊子，老板挺会挑顾客的，一般不喊“靓仔”，只叫“帅哥”，他老婆给称菜，他烫熟，再自己蘸料。我习惯吃炸酥肉、炸鱼皮那些，有一天点了一个豆腐脑花加肥肠，那味道...真的这辈子都忘不了。
东北人，过年那会最爱吃炖菜，红烧肉、豆腐丸子、杀猪菜…但是最喜欢吃的还是这道菜--猪肉皮炖粉条。 做法超级简单，就是把切好的猪肉皮放锅里炒出油来，然后加水、八角、桂皮、香叶等调料文火炖煮一个多小时，把切短的粉条放进去煮熟，最后盛盘撒葱花。
在江苏泰州一带，清明前后，家家都会做一道名菜-----鱼圆汤，这就是泰州人最家常的一道菜了．做法很简单：将鱼肉去皮、刺后剁成泥状；放入适量葱姜水，顺一个方向搅制成黏稠糊状；然后加入精盐、味精、蛋清和少许干淀粉拌匀上劲（上劲是技巧所在了），将锅置于火上，倒入清水烧沸后，