凉拌西芹【材料】鲜西芹、胡萝卜各200克，葱丝10克，精盐3小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。做法1.将西芹洗净切段；胡萝卜去皮洗净后切薄片。2.锅内放水烧开后放入西芹和胡萝卜焯至断生，捞出后放入冷水中浸凉，然后控去水分备用。
我是做餐饮的，我们这里有一个很出名的酒店，他们这里的紫白菜做法是这样的（先问了一下，这个是酒店的绝密配方，所以只好把步骤写得简单一些） 第一步：把新鲜紫白菜去掉老叶，洗净切成段 第二步：锅内放入切好的姜蒜炒出香味 第三步：加入适量的盐、鸡粉、胡椒粉调味 第四步：加入两勺生抽、一勺老抽上色 第五步：