我是山东农村的，小时候家家户户都种红薯（地瓜）。每年秋收季节，都会把红薯挖出来放在家里晾晒，等到完全晒干了就可以存储起来慢慢吃了。 刚晒好的地瓜干非常好吃，又脆又甜。晒干的时候会有老鼠来偷吃，所以一般会把地瓜干挂到树上或者用铁丝网罩住。
准备食材： 木瓜一个、瘦羊肋排500g、姜两片、胡椒粉适量、料酒少量。 做法步骤：1、首先把木瓜用盐擦洗干净，去掉籽和皮； 然后剁成块儿备用。2、接着把羊肋排清洗干净，用刀剁成小块儿后放入沸水中焯去血水，加入两片姜，适量料酒去腥后再冲洗干净备用。3、把洗好的排骨放入锅中，同时放入姜片，倒入大量清水。
原料：猪肋排750g，生姜2~3片 制作： 1、将猪肋排清洗干净，剁成段状备用；姜去皮切片。 2、锅内放清水烧开，放入猪肋排、姜片，用中火煲3个小时左右即可。 特点：汤浓味鲜，排骨酥烂。友情提醒：清炖排骨时，切记不可放大料（八角）和酱油。另外，还可选用香菇、银耳、豆腐、山药等配料同煮，可增添风味。
最近很火的《中餐厅》第四季里面，有嘉宾说这个做法不对，应该先焯水再炒。但是我觉得这样会失去一些营养价值！而且也会让口感变差！ 我的方法是： 1、洗好藕，切片，用清水泡着备用； 2、木耳提前泡发，洗干净，撕成小朵。
个人觉得，汉中面皮就分2类，一类是热米皮，一类是擀面皮 热米皮里面数张氏最好吃，位于桥北广场附近，生意超好！每天早上3点多就有老板起来做米皮，很多卖早点的店铺都会卖张氏的米皮，不过味道都是一样的。
【清蒸带鱼】 1.准备食材：新鲜带鱼两条，姜适量切丝、葱白切段备用；生抽、老抽、料酒、白糖少许，玉米淀粉半碗。2.带鱼处理干净后切成三段，然后均匀地裹上一层薄薄的淀粉。3.把切好的葱段和姜丝铺在盘子底部。4.锅烧热转小火倒入食用油，油热后将带鱼段摆放到盘子上，再将剩下的葱姜撒到带鱼的表面上。