金猪怎么煮好吃？
要把猪洗干净了先剁成块状 然后，把切好的肉放水煮一下去血沫 用凉水冲洗干净、沥干水备用（这一步很重要！直接决定了猪肉的口感） 另外准备八角两个、桂皮一块、干辣椒四个、老抽两勺、生抽三勺、花雕酒一勺、白糖半勺。（这个配方是我自己试过的，味道不错，大家可以参考下哦~除了花雕可以用料酒代替之外，其他调料不可替换哦） 开火，热油锅爆香葱姜蒜和香料 倒入猪肉翻炒至微黄并出香味 加入所有调料和水焖20分钟左右 等到水分收干，汁儿变粘稠就可以出锅装盘啦～ 金黄的色泽，光看着就十分有食欲了吧～ 闻着香味更是让人忍不住咽口水啊…… 来，再上几张图感受一下 这颜色，这光泽，不夸不知道，一夸惊天下呀
1.其实做红烧肉非常简单，只要掌握了几个要领，你也能做出软烂入味，肥而不腻，香浓好吃的红烧肉哦~~
2.我用的锅是不粘锅，用普通锅的话记得多留些汤汁，以防烧干了。如果烧干了的话可以适量加点热水或者酱油，千万别加凉水，会很难吃哦~~
3.最后收汁的时候要注意，不要硬收，不然会变得又干又硬，就不好吃了；也不要收得太酥烂，太酥烂的话吃起来就会没有嚼劲了哟~~~ 这个食谱是我根据李锦记官微里一个红烧肉的做法改良过来的，李锦记那个是用高压锅压的，我没有高压锅所以就用了普通的锅来炖，效果同样很不错呢，大家也可以试试看^^