糖浆的制作是关键。糖和水的比例为2：1或3：1，糖的份量可以加大，但水的份量不可加多。一般用200克糖就对100克水。糖浆一定要用大火收汁，不要搅拌（最多轻轻推一下），要煮到糖浆将滴未滴时（锅里还有一点汁，马上就要凝成固体时），就可以将炸好的原料倒入，迅速翻匀。
这道菜肴主要食材是两种蔬菜，蘑菇和青菜。 蘑菇含有较多的蛋白质，而且蛋白质中含有人体必须的氨基酸，并且各种氨基酸的比例符合人体需要；蘑菇中还富含膳食纤维和多种矿物质元素，其中镁的含量较高，具有维持代谢性功能的作用。《本草纲目》记载：蘑菇可以益胃理气，除烦止渴、化痰止咳、润肠通便等。
@知乎美食 邀请我回答这个，简直不能更契合！必须好好答题~ 之前在花市上看见有人卖迷迭香（不知道是不是这个叫法），看着挺好看的，就买了点。后来查了下资料，发现可以做调料、也可以做香料，于是就做了几次菜试试看。先说说效果吧～ 这个绿色的枝叶，就是迷迭香~ 我用到的迷迭香是超市买的干香料。
这个我可就有发言权了。做美食，最好吃的做法那就是最简单的方法，食材新鲜简单切配，佐料不过三。 推荐下自己最爱的几道家常美食吧！一、油焖大虾 买上一斤大虾，虾线去了，放到油锅里和蒜末一起炒，加点黄酒、酱油、白糖和盐，盖上盖子焖个十分钟就可以啦。最后装盘撒点葱花点缀一下更好看。
1.核桃仁用开水泡半小时，然后不断用手挤捏核桃使外皮脱落（也可不用泡） 2.锅中热油，将去皮的核桃仁炸至金黄酥脆(小火慢炸) 3.在炸好的核桃中混入白糖、盐（可以不放）、味精搅匀即可（喜欢花生糖脆香的可以在最后拌入适量熟花生碎） 做好的花生糖硬而不脆，呈半透明状。吃的时候沾点酸奶或牛奶味道更佳。