作为西南人，我喜欢吃带着血的羊肉（就是还没完全断气的时候宰的羊，叫做“血旺”）。我觉得吃羊肉最棒的方法是：剔骨头（手切），加豆瓣、青椒和薄荷做成火锅吃；或者带骨剁成块，用锅炖得烂烂的，泡在汤里，捞出来蘸小料吃。 以前家里自己做烧烤，用的是炭火，所以能烤出很好的味道来。
一般和面放碱有两个目的。第一个目的就是我们所说的破硫磺气。比如说我中午和好了发面，晚上睡觉前揉好了面团准备第二天发，就上床睡觉去了。结果第二天起来面已经发过劲了（发酸了），这时候就需要破硫磺气，揉面的时候撒点碱面，边揉边加，直到不酸了为止。发好的面团不能再发了，就得擀，擀好了包馅放锅里蒸。