马齿苋怎么做才好吃？
1.凉拌，将鲜马齿苋洗净切段，入沸水锅烫一下捞起，加入盐、味精等调料，拌匀即可食用； 2.炒食：取马齿苋洗净去根蒂，切成长段待用，热锅下油放入蒜米爆香，再放入马齿苋煸炒至熟，加少许盐起锅装盘即可上席； 3.汤菜，用马齿苋和肉类煲汤是广东人最爱的一种吃法，将马齿苋洗净去根与猪肉或猪骨一起入锅中，加水适量炖烂熟，肉烂汤香，味美可口，常食可起到清热解毒的功效。
4.也可切碎做馅包饺子吃，我做过两种口味的包饺：一种是用马齿苋、鸡蛋、胡萝卜拌馅儿包饺子；另一种是马齿苋、豆腐掺在一起搅拌后做成馅儿然后捏饺子，味道都很好呢！ 马齿苋具有清热祛湿，消炎抑菌的作用，是天然的消炎杀菌药哦！ 当然还可以制作成马齿苋汁来喝，把新鲜马齿苋洗净后捣碎取汁饮用。对于痢疾和小便涩痛者效果最佳。 不过值得注意的是马齿笕属寒性食品，脾胃虚寒的人不宜多吃。
推荐一道马齿苋炒腊肉～这道菜是湖南人最爱的家常菜之一了，每次炒一大盘都不够家人吃的！ 我最喜欢的是用农家自制的土咸菜（也就是湘西的腌萝卜）来做配菜，那味道才叫绝啦！ 材料： 马齿苋一把， 土咸菜二两(视腊肉大小而定)， 腊肉一条 做法： 1.将马齿苋去根洗净切成小段备用; 2.将土咸菜用清水泡半小时左右洗净切成小块; 3.将腊肉放入锅中蒸熟取出晾凉切片备用； 4.烧热炒锅倒适量的花生油，将切好的咸菜下锅翻炒片刻盛起备用； 5.原锅倒入腊肉翻炒均匀，并滴些黄酒进去炒出香味后再倒入马齿苋快速翻炒几下最后倒入炒好的咸菜拌炒均匀入味后即可出锅装盘享用啦^_^