我小时候，每到过年，就会买好几斤年糕放在冰箱里保存着。 因为北方没有年糕这种东西卖。 但是每次妈妈都会用她独有的办法把年糕做的特别的好吃！ 年糕的做法很多，可以炖汤、炒肉等等。 下面我就说说我妈做的年糕最家常也最好吃的做法吧~ 1.先准备好食材：年糕200g，鸡蛋一个，火腿一根，(喜欢吃青菜的可以放点青菜)
2.先把火腿切成小块，年糕切条，然后打散鸡蛋搅拌均匀备用； (因为妈妈说是用猪油煮的年糕比较香所以就用了猪油~)
3.热锅倒油，等油热之后放入切好的火腿翻炒片刻后倒入年糕一起翻炒均匀至变软； 4.往锅里倒入搅拌好的蛋液，盖上锅盖，小火慢煎，煎至底部凝固再翻面继续煎，直到蛋液完全凝固就可以出锅啦~~
5.最后可以根据自己的口味撒些葱花或者辣椒都可以哦～～ 这个年糕是我家每年都做最多的吃法之一了，简单又快手，厨房小白也可以轻松完成哦~
廖平镜优质答主我觉得炒着吃最好，因为用油炸过的蔬菜会很脆嫩爽口呢 至于具体做法就如下面这样哈 我喜欢放点鸡蛋和胡萝卜一起炒啊 这个菜配米饭也好吃来着！！
1.买来的新鲜年糕用冷水浸泡变软（不要泡得太软了喔）
2.把切好的青菜放入锅中用油炒熟 3.放入炸好的花生米、剁椒酱等佐料拌均匀就可以了啦~~~ 4.可以盛在碗里开饭啦～
5.还可以用辣椒丝蘸酱油吃更下饭的呦〜
6.或者也可以加入一些醋哦~~会更香甜的说~ 这道菜可是我妈妈的最爱之一哦，每年做都会吃的很干净哒～ 希望你也喜欢呀，么么哒
伏开源优质答主年糕的吃法有很多种，年糕的制作方法也非常简单。
1、南片糕和桂花糕，可以切片油煎，两面煎黄，淋上香油、甜面酱、甜酱等，可以夹在烧饼里当早点。也可以蘸白糖、桂花糖、果酱、番茄酱等食用，风味各异。
2、糯片糕、八宝饭可以加白糖煮熟食用。
3、甜年糕有红、黄、白三色，可切丝与虾仁、里脊丝、茭白丝、香菇丝一起炒食。
4、可将年糕切成薄片，拌上肉丝炒熟起锅。
5、糖年糕。将大白菜切成片，水烧开后加入白菜片，放入盐腌渍20分钟，压8小时后榨尽水。将锅烧热后倒入菜，放白糖炒15分钟，再将年糕片放入锅内一起炒，再放白糖，炒干水分，冷浸后即可食用。
6、糖年糕。将年糕切片，锅中放植物油烧热后倒入年糕片，两面炸透成金黄色捞出。再将锅烧热放少量油，放入白砂糖炒制糖色，待炒至深红色时，将炸好的年糕片放入锅内，快速翻炒，使糖色均匀粘上即可出锅。
7、年糕鸡肉盅。将鸡洗干净，炒锅烧热，锅内放入熟猪油，鸡爆炒片刻，加黄酒、酱油、汤烧沸后装在大碗内。将年糕条、熟火腿、熟冬笋放入鸡肉碗内，放入鸡精蒸30分钟，然后将鸡倒入汤碗内，原汤倒入锅内，煮沸后起锅浇在鸡上即成。
8、年糕小排汤。猪排骨洗净，过沸水锅去血污，再冲净。锅内加适量清水，放入猪排骨、年糕、葱段、姜片大火烧开，转入小火炖40分钟，加精盐、黄酒、糖炖5分钟，撒胡椒粉、葱花即可。
