清炖小鱼怎么做好吃？
清炖鱼汤的做法有很多，各地做法也有不同，下面分享清炖鱼汤的几种做法！ 食材准备：鲫鱼一条、豆腐适量、姜少许、葱适量、香菜少许、油、盐、生抽、花椒粉、鸡精、豆瓣酱、啤酒。 第一步：把鲫鱼处理干净后，在鱼身斜着划上几刀（这样有利于入味）。
第二步：锅中烧油，放入切好的葱姜爆香，然后再加入豆瓣酱炒出红油。 第三步：下入鲫鱼，大火爆炒，然后加入生抽、老抽、食盐、白糖、料酒、清水，大火煮开之后，撇去浮沫，然后盖上盖子，转中火炖20分钟。
第四步：打开盖子，加入切成块的豆腐，继续炖煮10分钟左右。 第五步：最后撒上葱花和香菜，盛入碗中即可食用了。 小贴士： 1.炖鱼的时候，中途不要开盖，否则口感会变差。
2.加入啤酒能够使做出的鱼汤更加浓郁、奶白。
3.喜欢吃的辣的可以加入辣椒一起炖。 这个做法是最简单快手，而且非常美味的做法。你学会了吗？