这个问题，我非常有发言权呀！ 作为一个地地道道的北方人，对于吃羊肉那是相当有研究的~ 不过呢，平时不怎么喜欢吃羊肉的人，看到这道菜谱可要捂好钱包哦～因为这道菜真的巨无敌便宜下面我们就进入正题吧。 准备材料：
羊排500g、生姜适量（大概半块）、蒜头适量（大概2-3瓣）、干辣椒5个、花椒1小撮、八角2颗下面的步骤都省略了烹饪方法和步骤，直接上干货
第一步、将买来的羊排洗净，切成适口的段状第二步、切好的羊排放入砂锅中第三步、砂锅底部垫上姜片，大蒜和干辣椒第四步、放入花椒下面第五步、放入八角第六步、倒入料酒第七步、倒水没过食材第八步、大火烧开转小火炖45分钟左右第九步、出锅装盘，撒葱花开吃啦
PS：喜欢香菜的，也可以撒上点香菜制作难度：简单
烹饪时间：35分钟
推荐理由： 羊排软烂入味，汤汁咸香浓郁，冬天来上一盘，别提有多美了
巩峪嘉优质答主我喜欢吃羊肉，但是不喜欢吃炖的熟的烂乎乎的羊肉，我喜欢把肉煮熟后，切薄片（手撕也行）拌点蒜泥、香菜末儿什么的，然后放孜然和辣椒面，用油炸一下再拌上芝麻酱或花生酱一起吃，那可真是香呀～ 或者你也可以把切好的羊肉片用高压锅蒸20分钟左右，蘸着调好的酱料(醋酱油糖麻油等)一起吃；
你可以试试哦！我觉得比烧的很老的羊肉好吃多啦…… 还有另一种做法就是烤羊排，在烤箱里烤出流油的羊排来，配上烧烤料和剁椒辣椒一起食用也可以哒
裴显让优质答主1、羊肉含有草籽等杂质，因此在给羊排过水时要多煮煮，确保将血沫杂质充分煮出。如果嫌麻烦的话可以用清水浸泡一个小时，也能去除部分血水。
2、羊排有带骨、去骨的之分，大家可以根据自己的喜好来选择。如果喜欢口感更酥烂的羊排，建议选择去骨的羊排，烹饪时间稍长些。
3、羊排是否鲜嫩除了和新鲜度有关外，还和烹饪过程中的火候有关。炖羊排在煮开锅后最好用小火焖炖，这样才能将羊排内部的肉质炖香炖烂。
电压力锅炖羊排的简单做法推荐：
1、羊排400克，土豆2个，香葱1根，姜2片，八角1个，桂皮1块，花椒10粒，干辣椒2个，料酒1勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐适量。
2、羊排放在清水中浸泡30分钟去血水，然后将羊排放入沸水中煮开焯水。将羊排捞出用温水冲洗干净备用。
3、土豆去皮洗净切成块，姜切片、大葱切段。锅中倒入适量油烧热，加入羊排煸炒出油。
4、加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒、花椒炒出香味，然后加入料酒、生抽翻炒3分钟。
5、将炒好的羊排和调料倒入电压力锅内锅中，倒入适量热水（没过羊排），盖上锅盖选择羊肉/排骨功能键，烹煮20分钟后加土豆块再继续煮10分钟，煮好后撒上葱花和适量盐调味就可以出锅了。
