敏鱼的功效怎么吃？
敏鱼是淡水鱼中蛋白质含量最丰富的一种，蛋白质含量高达18.76%，且氨基酸组成全面，还含有丰富的镁以及I-胡萝卜素等营养元素，非常适合于人体吸收，有强身健体，滋养五脏，补脾健胃，安神补脑的功效。
敏鱼作烹调时方法多采用清炖或者清蒸，保持鱼肉的原汁味道，在烹调之时可以加入一些枸杞子、胡罗卜、蘑菇等佐料，味道更加鲜美。
下面教大家敏鱼的一道做法：干烧敏鱼
配料：敏鱼、食用油、豆瓣酱、老姜、大葱、蒜瓣、白糖、料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油、番茄酱，豆豉酱。
做法：1、将敏鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍和内脏，洗净后沥干水分，老姜洗净后切成丝，大葱洗净后切成丝，蒜瓣拍碎切成末。
2、锅中倒入适量的食用油，油热的时候放入敏鱼，煎至两面金黄，捞出待用。
3、锅中余油，放入老姜丝、葱丝、蒜末、豆瓣酱、甜酱、豆豉酱爆香，再加入料酒、白糖、酱油、番茄酱炒匀。
4、再放入适量的清水煮沸，加入精盐、味精、胡椒粉调味、放入敏鱼，煮至汁浓味浓，淋上香油就可以出锅了。