大海参怎么做好吃？
清蒸是大海参与其他做法相比，口味比较纯的烹饪方法之一，可以最大程度的保留其营养成分不被流失； 材料：干海参、水。
步骤一：准备适量的干海参（海参买回来后先用清水浸泡24小时，期间换2次水）。 步骤二：用剪刀将海参剪开，取出内脏冲洗干净，然后再用清水冲洗一下就可以了；
步骤三：将冲洗好的海参放入无油的干净锅内，加入适量的水大火烧开再转小火煮1小时左右，关火后再浸泡20个小时；
步骤四：之后将海参再次洗净后装入盆中，再放入适量清水和几块冰糖上锅小火蒸3小时左右即可食用了；如果想吃味道更重的还可以在蒸前放入适量料酒或酱油腌制片刻。
小贴士： 海参除了用来做汤之外，还可用于炒菜、红烧及凉拌等做法，比如红烧海参，把洗净后的海参切成小段备用(海参不要切得太小)。
锅中放油烧热后加入葱丝、姜丝爆香，再加入酱油炒至上色并加入适量清水，然后把切好的海参段放入锅中煮熟后即可出锅装碗食用啦！
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