新鲜螃蟹怎么做好吃？
清蒸大闸蟹是最好吃的做法之一，做法如下： 准备材料： 大闸蟹四只、生姜一块、香葱两根、大蒜三瓣、香菜一根、白糖少许、香醋适量、酱油一小勺、开水适量； 制作步骤： 1. 把大闸蟹放在清水里浸泡半小时，让其吐净体内的泥沙； 2. 锅中放入适量水，加入葱段、姜片和料酒，烧开后下入大闸蟹，大火蒸10分钟左右； 3. 蒜泥、香菜、香葱末、白糖、盐、香醋、生抽调成蘸料汁与蒸熟的大闸蟹一起吃。 tips： 1. 蒸蟹的时候可在锅内加几块切片的生姜，有助于去腥提鲜。
2. 不喜欢的姜也可以不去，只是在做菜的过程中把姜剁得细细的，让味道不那么冲就好。
3. 如果不喜欢吃葱和香菜也可以在最后调蘸料时弃之不用。
4. 这道菜咸淡适宜，不喜咸的可以稍微少放一点盐和酱油。 还有更简单易学的做法——煎炸大闸蟹 原料：大闸蟹500克，植物油500克，食盐8克，料酒10毫升，胡椒粉2.5克，生粉15克，面粉25克。 步骤： 1. 在碗中调入适量淀粉、面粉和水，调成糊状待用；
2. 洗净的大闸蟹用牙签挑出蟹肠等脏物，在背部切开一刀，用刀拍破蟹壳，将蟹肉切成适量大小；
3. 锅内热油至五成热时将裹匀糊的大闸蟹一个个下锅炸至金黄酥脆后捞出控油；
4. 装盘后蘸着椒盐或者姜醋汁食用即可。
新鲜螃蟹的做法有很多，帮你推荐两种简单又好吃的做法：清蒸螃蟹和螃蟹炒青椒。
清蒸螃蟹：
1. 准备新鲜的大闸蟹，用清水冲洗干净，可以用毛刷仔细刷洗蟹壳和腿部的灰尘。
2. 准备好姜块和葱段，将一部分姜切片，一部分姜和葱切末。
3. 将螃蟹放入蒸盘，铺上一层姜葱末，放入蒸锅中。
4. 将锅盖盖上，大火蒸15-20分钟，直到螃蟹完全蒸熟。
5. 蒸螃蟹的过程中，可以准备一些佐料。将剩余的姜切丝，葱切末，放入碗中，加入适量生抽、蚝油、香油和热水，搅拌均匀。
6. 螃蟹蒸好后，取出蒸盘，将蒸出的蟹油倒入碗中，备用。
7. 将调好的佐料淋在螃蟹上，蟹肉更加美味。
螃蟹炒青椒：
1. 准备新鲜螃蟹，将螃蟹清洗干净，剪去须子和脚，将蟹肉分成三室。
2. 青椒去籽，清洗干净，切成小块。葱、姜切丝，大蒜切末。
3. 烧一锅热水，将螃蟹放入水中氽水，捞出备用。
4. 烧一锅油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入螃蟹，翻煎至外壳变红。
6. 加入青椒，翻炒均匀，至青椒熟软。
7. 加适量生抽、蚝油、水，加盖焖煮5分钟，让螃蟹更入味。
8. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
搭配新鲜的螃蟹，这两种做法都简单好吃，你可以尝试在家里做一下。
