腌制的皮皮虾好吃吗？
作为一个在辽宁沿海长大的人，对皮皮虾（海虾）真的是再熟悉不过了。从海边走到海里，再爬上沙滩，这种鲜活的皮皮虾在我们面前经过，我们随手一捉都能抓到一大把。 后来离开了家乡，在外面上大学、工作，也就很难吃到新鲜的皮皮虾了，只能偶尔过节回家才能吃到。所以皮皮虾在我心里一直代表着“故乡”的味道。
而腌皮皮虾呢，就是在远离故乡的地方，我为了留住关于故乡的那份记忆而所做的努力之一。至于效果嘛，还是有的，至少当我吃腌皮皮虾的时候，能够让我暂时忘却现实的苦闷，沉浸在对往事的回味中……
其实做法蛮简单的，将买回来的皮皮虾用清水冲洗干净，加盐浸泡20分钟后，再用清水冲洗一遍。接下来就是把葱、姜、八角、桂皮用纱布包成调料袋，放入锅中，加入白醋、生抽、老抽和少许白糖腌制过夜即可食用。 做好的腌皮皮虾可以连汤汁一起倒在煮过的米饭上拌着吃；也可以配上黄瓜丝、香菜等蔬菜一起卷在煎饼里吃；或者像四川人吃泡菜一样，拿一个大碗把浸泡过皮的汤汁过滤出来，再将皮放在上面，倒扣一个盘子在上面，轻轻按压一下，让皮更加入味儿～
其实不管怎么做，都好吃的很～