清炖猪蹄怎么炖好吃？
首先，买猪蹄的时候一定要让商家给你处理好，即去掉猪蹄上的毛并清洗干净。 做清炖猪蹄最好选用新鲜的猪蹄(买回家后应立即处理完毕）。 如果想使汤色更清爽，可将猪蹄洗净后在沸水中焯一下，以去除腥味和油脂。 接着准备一些辅料，我常用的有黄豆、藕、胡萝卜、花生等，可以根据个人喜好灵活选择。 黄豆浸泡后会在锅中吸水膨胀，是不错的选择；藕去皮切成块状，或者滚刀切也行；而胡萝卜则可以直接切断。 除了上述内容外，清炖猪蹄的主要原料就是猪蹄了，所以一个猪蹄足够一人食用。如果胃口较大，可以适当加些肉，如鸡翅、排骨之类。 开始炖制啦！
清炖的做法最简单，直接将所有原料放入砂锅中，加水没过食材即可。 大火煮开后再撇去浮沫，然后调成小火慢慢炖。 在炖的过程中，可以往里面加入少量料酒或白醋，这样能更好的去除腥味。 炖至猪蹄软糯入味时（约60分钟），就可以关火盛出了。 如果是晚上炖制的，可以将砂锅置于保温效果好的电饭煲中，保持温度，这样早上起来就能吃到香喷喷的清炖猪蹄了。 在清炖的时候加点儿醋也能有效软化骨头，使得猪蹄更容易熟烂。 你学会了吗？是不是很简单呢～