金枪鱼头好吃吗？
作为在大连土生土长的人，虽然没吃过这个鱼，但是见过，而且特别多 以前在海边经常能看到渔民捞上来的，然后拿到海边的早市上去卖，这种鱼一般卖的都是死的，因为活的不好保存 。
有一次和朋友一起去，当时看到有卖的，朋友就买了两条，老板是当地很出名的鱼贩子，长得胖胖的，特别爱聊天，他看着我们手上的鱼问，这鱼怎么处理啊，朋友说弄干净了炖汤喝，他说这么小的鱼煮汤啊，多可惜啊，你应该这么弄。。。。（此处省略各种吃法）
后来回到北京后，我在网上搜了一下，发现东北有不少金枪鱼做法，于是照着做了一盘子，确实挺好吃的 不过，我后来再回大连的时候，已经看不到有人卖这个鱼了，据说是因为海水污染严重，金枪鱼主要分布于太平洋，大西洋和印度洋的热带及温带海域，所以，现在吃不到也是正常。
金枪鱼头很好吃。将金枪鱼头洗净，用刀划几个刀口然后加入料酒、姜片、葱段、盐抓匀。加入适量的植物油抓匀腌制5分钟。锅内加入清水放入几片姜片煮开。凉了入冰水。锅内凉水烧开转小火。将鱼头放入锅内煮5分钟。将煮好的鱼头捞出放入冷水盆内静置5分钟。重新烧一锅开水加入煮好的金枪鱼的头煮3分钟。煮好后捞出控干水分再次浸入冰水10分钟。反复做两次冰煮的步骤。在金枪鱼头上加入香菜和少许柠檬汁提味即可。
金枪鱼头的营养价值是非常高的，其中含有丰富的蛋白质，而且蛋白质容易被人体吸收和利用，同时也含有丰富的氨基酸和维生素及微量元素等营养物质，适量的食用金枪鱼头对提高人体的抵抗力和免疫力是有一定好处的。
