拌面用什么面条最好吃？
作为一个在甘肃长大的人，我可能更懂一些关于拌面的知识。 首先，从选面上来说，我们大甘肃有各种各样的面，比如阳春面、三鲜面、细拉长脸儿（不知道别的地方有没有这叫法的面条）等等。但最家常的莫过于手擀面和机器制作的面条。
一般家里做的拌面都会选用手擀面，因为筋道，吃起来口感更好！当然也有用机器制作的切面或者宽粉做拌面的，那都是地域或风俗原因了。 说到拌面，就不得不说说卤子。在我们那里，拌面通常是用酱油和醋来做调料的，不过现在的人们更喜欢用辣辣的油泼辣子来拌面粉。
至于配料，我们那里最常见的是黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花，当然也可以放青菜、豆芽之类的。我最喜欢的还是黄瓜丝加胡萝卜丝，拌开以后红绿相间的，特别漂亮。 但这里要提一下，我们那里很多家庭自己做卤子都是有讲究的。一般是先炒肉，再用高汤或骨头汤煮入味儿，这样才能把肉的香味儿激发出来。
最后说一说最重要的面码儿~面码儿可简单了，只要有一些青翠的小葱就可以了，如果嫌颜色单一，可以整两个鸡蛋，打散后摊成薄薄的鸡蛋饼切成细丝备用。 吃的时候把切好的葱花和适量的醋、酱油放在碗里，倒上开水，泡开，然后加入切好的面码儿，再调上辣椒油，一碗酸辣爽口的拌面就算做好了。如果你喜欢吃软软的拌面，可以把所有的东西搅拌均匀后放凉食用；如果喜欢硬硬的拌面，那就让汤汁保持滚烫，随吃随搅拌。
好啦，不知不觉居然写了这么多，希望对你有所帮助啦～～