炒耗油生菜怎么做好吃？
用开水焯一下，时间别太长，差不多半分钟吧，然后拿出冲凉水备用 炒锅热油（比炒菜少些），下蒜末爆香后，加入生抽、剁椒酱和少许味精炒匀，浇在生菜上即可 用酱油拌着吃也行，这样颜色会比较漂亮。
我比较喜欢把生抽和蒜泥放一起调好蘸水，用来当沾料，这样既不影响绿叶菜的颜色，又能起到去腥提香的作用。 这个菜非常简单快捷，是公认的，但是味道很不错呢^_^
柴亲寒优质答主材料
生菜 、油豆腐、大蒜、干辣椒、盐、甜面酱、鸡精、醋、耗油
具体步骤
1准备好：生菜、油豆腐、大蒜、 干辣椒
2干辣椒切丝， 大蒜切片，油豆腐切成小块
3用碗调好调味汁：4勺凉开水+1/3小勺盐+1勺甜面酱+1/6小勺鸡精+1/2小勺醋+1/6小勺蚝油，搅匀放旁边备用
4铁锅坐锅烧干，放入生菜，盖上锅盖用最小的火闷1分钟左右关火
5原锅洗净烧热，倒入1小勺油
6油热后，依次放入干辣椒和大蒜片爆香
7再倒入油豆腐略微翻炒出香味
8倒入炒锅四周的生菜，倒入前面调好的调味汁，翻炒至生菜变软，汤汁收浓后即可
营养价值
生菜又叫叶用莴苣，有着细嫩的叶丛，口感鲜嫩、味道清香，含有维生素、微量元素等营养成分，有清热止痛、解毒利尿、止血除烦、消肿、通便等功效。
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