萝卜板好吃么?

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萝卜板我吃过的,味道挺不错的! 之前在郑州,就吃过一次。是朋友带我去吃的,据说这是当地非常有名的小吃,叫郑品书苑,专门卖河南特色小吃的,这家店。 在一个小区里面,非常神秘,只有晚上才营业,而且去得晚了还吃不到了。店里面积不大,大概也就二十多平,但是人还是很多的。我和朋友到的比较早,排队已经排到门口了。点了两份萝卜板,一份焖饼,一个鸡蛋茶。

上菜速度很快,这个很神奇,基本上你点完菜,几分钟就做好了。 先上的米饭,用一个大碗装着,上面铺着咸菜和葱花;第二碗就是面,上面盖着一个煎蛋,看着就很诱人,第三碗才是萝卜板,用个盘子装着。每一样都分量十足,我和朋友两个人吃绰绰有余的。 萝卜板看起来颜色鲜亮,红绿相间,很是惹人喜爱。夹起来一大块,很有弹性,咬一口,外脆里嫩,拌着绿色的香菜、红色的辣油,吃起来香味四溢,让人食欲大增。

价格也不贵,三份主食只要30块钱。后来回到上海,总是念念不忘那天的味道,总担心以后不会再吃了,不过让我惊喜的是,后来在襄阳路上又碰到了这家店的分店(襄阳路629号),当然进去之后发现里面的环境要比以前干净很多,价格也比之前便宜一些。

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萝卜板是萝卜在加工腌制过程中的一种半成品,可以将其成品化,变成餐桌上的美食,也可将其继续加工腌制成糖腌萝卜。

一、 萝卜板的好坏指标

1、色泽。良好的萝卜板,色白、透明、无黄筋。

2、口感。良好的萝卜板,质地松软,具有萝卜固有的气味,无异味、杂质。

二、萝卜板的做法

1、选料。选择新鲜、无病虫害、无损伤的肉质根。

2、整理。将选好的萝卜清洗干净,用清水浸泡2-3个小时,然后削去根、顶及外皮,晾干。

3、腌制。将晾干的萝卜放入容器中,每100千克萝卜加10-12千克的食盐,食盐要分层撒施,层层压紧。春、秋季腌制,在20-25℃的温度下,约8-10天即可腌制成。腌制后随吃随取,可长期存放。如果一次性吃不完也可做糖腌萝卜。

以上就是萝卜板好吃么的全部内容。

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