鸭子能和土豆烧吗？
其实呀，鸭肉与土豆放在一起烧，味道也是很好的，鸭肉鲜香，土豆绵软香甜，做一大锅，汤汁浓郁，可以就米饭喝，也可以做面条的浇头，那叫一个鲜美！
要做得好吃，鸭肉的处理很关键，一定要冷水下锅，同时放足够的葱姜料酒去腥，大火烧开撇尽浮沫后，再煮10分钟左右，让鸭肉充分祛腥，这样烧出来的土豆老鸭汤才不会腥。
做这道菜，不建议焯水，因为长时间炖煮，鸭肉更容易进味。
土豆与鸭肉的配比可以自行调整，我家就喜欢吃鸭，所以我用的土豆就比较少，如果你家喜欢吃素一点的，土豆加倍也不是不可以。
食材：老鸭（3斤） 土豆（2个） 姜片（6片） 生姜（4片） 大葱（1根） 生抽（1勺） 料酒（1勺） 盐（适量） 桂皮（1-2块） 生菜（几片）
做之前把所有食材都准备好，土豆去皮洗净切块，生姜一半切片（4片），一半切成薄片（2片更小些），大葱一半切成2段，一半切成葱花，生菜洗净备用。
汤锅里放清水，把鸭子剁成小块，冷水下锅，放料酒和姜片，大火烧开，继续煮10分钟。
煮好后，把鸭子捞出来，放在冷水里洗干净，控干水分（不要烫着手）。
把不粘锅烧热，不要放油，下入鸭子煸炒。
将鸭子煸至微微发黄后，放入生姜片、葱段、桂皮，把料头炒出香味。
烹入生抽与料酒，炒匀。
加入热水，水要多加一点（大约3大碗的样子），因为后面还要加土豆，土豆吸水，烧久了还容易糊底，所以水要一次加够，然后大火烧开。
加盖转小火炖40分钟左右，开盖，下入土豆块，继续炖20分钟左右，把土豆炖化，炖软。
最后起锅之前，下入生抽调味，把生菜叶子放在碗底，再倒入做的土豆老鸭汤，撒上葱花即可。
一道色香味具全的鸭子烧土豆就做好了，喜欢的可以学着做给家人尝尝。