红叶菜怎么吃好吃？
1、最健康的吃法——做沙拉 红叶菜作为沙拉菜，清爽可口又健康。这里介绍两道以红叶菜为主要食材的沙拉。
① 酸奶拌红叶菜。取新鲜红叶菜一把（大约一斤半），洗净后切成小段加入少许橄榄油拌匀，腌20分钟左右；取酸奶一瓶与酱油、糖、白醋调成酸甜适当的酱汁，与红叶菜一起搅拌均匀即可食用。
② 香煎红叶菜。把洗净后的红叶菜用少许盐腌制片刻，然后控干水分，沾薄薄一层淀粉，入平底锅煎至两面金黄，撒上椒盐即可食用。 如果不喜欢吃太甜的口味，也可不用酸奶和甜酱汁，这样味道会更佳清新。
2、最简单的做法——烫火锅 除了当做沙拉菜外，还可以像吃火锅一样，烫着吃。在锅里加入适量的植物油，烧到五成热时，放入生姜片爆香，随后倒入开水，调入适量食盐和白酒，待水沸腾后，放入切好的鸭血，再次沸腾后关火，让鸭血在汤中浸泡入味，再烧开一次即可盛出食用。 用这种简单的方法做出来的血鸭非常鲜嫩，而且一点都不腥气。
3、最经典的做法——做红烧肉 将适量五花肉切成小块，清水煮出血水，撇去浮沫后捞起备用。锅内重新加水，放入八角、桂皮、香叶、小茴香等香料，再加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖，然后将处理好的五花肉放进锅中，小火炖两个小时左右，等到五花肉熟透后，再放入切好的红叶菜，继续炖上十多分钟就可以出锅享用了。这道菜肥而不腻，软烂醇香。