没吃过，不过我猜应该很好吃！ 看到这个问题，脑海中马上出现了《小森林》里做豆腐的那集~ 为了制作一块好吃的豆腐，小森先生（男主）做了很多准备工作。
首先，选豆。不是随便什么豆子都能做成豆腐的哟～要挑选黄豆里的“君子”，也就是蛋白质含量最高的品种来做豆腐。（其实我也很好奇普通的黄豆能不能做出豆腐来，所以准备做一次试试……）
然后，泡豆。把豆子泡胀了再打汁，能让做出来的豆腐更柔软。 滤渣。把泡好的豆子打成浆后过滤，去掉豆渣。
点卤。这是最关键也最有趣的一步。小森先生往豆浆里加入了石膏、盐，然后用勺子不停地搅拌，慢慢地，豆腐花就形成了。这个过程真的很像变魔术…… 压豆腐。豆腐花不能直接制成豆腐哦，还要给它“加压”才行。用纱布包起来，挤压出多余的液体，这样一道工序才算完成。最后做好的豆腐可以放到豆腐箱里进行保存啦。（没有找到合适的图片，就用之前做的麻婆豆腐凑合一下吧→_→）
尚琳舒优质答主梨花豆腐是安徽歙县的一道非常有名的汉族传统小吃。相传距今已有900多年历史，当时，南宋丞相韩企先隐居在歙县街口镇，他常叫家厨，将鲜豆腐用上等山茶油炕至两面金黄，再用特制的甜酱烩上香葱、生蒜等配料，佐酒下饭，其味鲜美无比，从此流传，沿用至今。
之所以如此命名，是因为炕好的豆腐两面金黄，四边雪白，色泽酷似当地特产的“六月雪”蜜梨花开时的样子，因其味美如奶酪，故而取其谐音，称之为“梨花豆腐”。此菜具有“桃仁肉色、奶酪其味、梨花其容、一扫而光”的特点。
其制作方法如下：
用料
南豆腐400克，小葱20克，生蒜1头（15克），生姜5克，鸡汤100克，菜籽油100克，豆腐乳75克，净砂糖15克，料酒30克，精盐4克，胡椒粉0.5克。
制作方法
1、将南豆腐用洁净的湿毛巾包裹后，放入大铁锅中，上面覆上洁净的湿毛巾，再用一重物压实，然后揭开铁锅盖，用急火将水烧沸。蒸约15分钟，取出，晾干，切成约1.3厘米厚的片。
2、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧热，下豆腐片炕煎至两面呈金黄色时，取出。用鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉、豆腐乳、净砂糖调和成糊状的调味卤汁。
3、原锅内留底油，放入姜末和蒜末炒5分钟，再放入葱花炒匀，然后下入煎好的豆腐片和调好的卤汁稍焖，用大火收浓卤汁，盛入盘内即成。
制作提示
1、蒸豆腐的时间要够，使豆腐变硬，易成片，切开后面不散，以利于炕煎成金黄色。
2、用急火炕煎豆腐，使之两面容易呈金黄色。
3、焖豆腐时要使每片豆腐都均匀地沾上卤汁，以保证菜的味道。
菜品特色
豆腐呈长方形片，色金黄，味甘美异常，豆腐似奶酪，汤汁如蜜汁，酥软香甜，咸辣适口。
食谱营养
豆腐(南)：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等矿物元素和蛋白质等10 多种人体所需要的营养成分，还含有脂肪、糖类、多种维生素、烟酸及黄豆素等。
豆腐含有丰富的优质蛋白，其利用率高达95%以上，价廉物美，具有益气、清脑、降血脂、促消化、增强免疫力等功效。
