蒜泥油麦菜怎么做好吃？
材料： 油麦菜（小棵）500g，大蒜8-10颗，生抽2勺，香醋3勺，白糖1勺，辣椒油适量 做法步骤： 1.准备好所有食材，油麦菜清洗干净备用。 2.将葱、姜、青红辣椒洗净切段备用。
3.锅中注水，加入少许食用油和盐，凉水放入油麦菜焯熟后捞出过凉开水。
4.蒜去皮用压蒜器压成蒜末。
5.取干净小碗，倒入生抽、香醋、白糖调成汁。
6.将调好的酱汁倒入油麦菜里，撒上辣椒丝和蒜末搅拌均匀即可食用啦~ 小贴士： 1.油麦菜很容易熟，不要炒久了哦~
2.不喜欢吃太酸的，可以少放点醋～
油麦菜250克。配料为姜丝10克，大蒜茸10克。调辅料为精炼油50克，精盐5克，味精2克，鸡精2克，绍酒5克，鲜汤150克。
制作方法：油麦菜洗净去叶柄，切成一寸长的节，用精盐（3克）拌匀略腌。姜切丝，大蒜剁茸备用。
锅烧热后放入油烧至五成油温，放入姜丝爆香，加入鲜汤、味精、鸡精、绍酒、盐（2克）调味烧沸，下油麦菜，中火煮1分钟，用漏瓢将油麦菜捞起放入盘中，滤汤。锅中汤汁加入蒜茸烧沸，起锅浇于油麦菜上即成。
特色：色泽翠绿，蒜香浓郁，味鲜微辣，清嫩化渣。
