活冻帝王蟹怎么做好吃？
- 最近买了两只活冻的阿拉斯加帝王蟹，准备做一顿美味的大餐~ 先用清水泡一泡，让它缓一缓，顺便给它洗个澡～ 然后准备一个大一点的容器，倒上冷水，把螃蟹放进去，盖上盖子开始蒸。（这样做可以避免在蒸的过程中，因为热量流失和水汽蒸发造成的营养损失和腥味加重） 这里要注意哦！别直接放到锅里去蒸，那样的话底部加热会很快产生大量蒸汽，而顶部温度却很难上去，这样就会影响肉质的口感，不好吃啦！ 用冷水慢慢加热的方式可以让帝王蟹慢慢地“热胀冷缩”，这样口感会更好。
大概10分钟左右就可以啦～打开盖子，香味都快溢出屏幕了~~ 这个时候不要急着下锅，先给它的身体来一个“马杀鸡”——用刀将身体表面沾着的水分擦干（这一步可以让后面腌制的时候更容易入味儿）。 接下来就是最关键的一步——腌制。
要想让味道入得深，腌制的步骤少不了。在切开的腹部塞上姜葱，淋上适量料酒，撒上少许胡椒粉，均匀地抹上剁椒酱，给它做个全身按摩吧～（抹匀之后会让肉质看起来更好看、更有食欲哟～） 大功告成！剩下的就交给时间咯～差不多2小时左右就可以啦～ 蒸好的帝王蟹可以尽情享用了！！（迫不及待想尝一口了有没有！！！）
吃完蟹壳里可别浪费啊！把它们摆成原来的样子，再撒点儿胡椒粉，放进蒸锅蒸熟，就可以拿到碗里当汤喝啦～ 这一大碗下肚，保证让你元气满满！！
帝王蟹肉味鲜美，营养丰富，有清热解毒，补骨添髓、活血消肿之功效，被誉为"海蟹之王”。帝王蟹有软体、硬体两种。硬体帝王蟹的螯足密生坚硬的尖锐钩刺，用锤子敲开，可见到一片片的蟹壳，肉质雪白而丰满。
帝王蟹可以做帝王蟹浓汤、酱油帝王蟹、白灼帝王蟹、刺身帝王蟹等.
帝王蟹浓汤材料：帝王蟹1000克、洋葱50克、西芹50克、胡萝卜50克、白酒20克、黄油20克、淡奶油200克、鱼高汤1000克、盐、黑胡椒适量
做法：1、洋葱，西芹，胡萝卜切细丝，锅入黄油，将所有蔬菜丝入锅炒软，放入剥出的帝王蟹蟹肉同炒
2、加白酒，水，鱼高汤，煮沸后转小火煮30分钟；
3、加入淡奶油，煮沸后用打蛋器搅碎，再次煮沸后用罗过滤，重新煮沸，加盐，黑胡椒调味，装盘后装饰。
酱油帝王蟹材料：帝王蟹，柠檬，洋葱，大蒜，黑胡椒，生姜，辣酱
做法：1、各种调料按自身喜好煮一小锅酱油，各种材料都放入砂锅中，开锅之后煮五分钟左右，将帝王蟹切口浸入锅中酱油中，使酱油渗入蟹肉中，大约20分钟
2、将帝王蟹放在烤箱中以180度烤上5分钟，期间可以再将蟹浸入煮好的酱油中一次
白灼帝王蟹材料：帝王蟹，姜丝，白萝卜丝，葱丝，生抽
做法：白萝卜切成丝加少许盐腌制出水，将水倒尽；锅中烧开水放点白酒，将切好的帝王蟹块放入水中煮6分钟后捞起。将煮好的帝王蟹块放入盘中，上面放萝卜丝，葱丝，姜丝，淋上生抽。
