香菇与什么一起炒好吃？
“菇”你狠！香菇这样吃，营养翻倍超美味~ 说起香菇相信大家都不陌生，是老百姓日常生活中最常食用的菌类之一；富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，素有“植物皇后”“素中之王”之称。 这么厉害的香菇，你知道多少呢？ 1、香菇为何会有香气？ 因为香菇在生长过程中需要吸收氧气释放能量以完成新陈代谢，而“呼吸作用”这个过程实际上就是有机物被氧化分解并产生大量热量的过程。香菇在生长的过程中会通过“呼吸作用”产生一种被称为“β-丙烯醛”的气味物质并在菇体表面沉积，所以刚采摘的香菇会带有令人愉悦的香气。 而随着存放时间的延长以及外界环境的变化（如温度、湿度和通风状况等），部分香料分子从菇体表面脱落进入内部并被水解为具有香味的醇类物质，进而释放出更强的香气，所以放久的香菇反而会更香哟～
2、香菇怎么做好吃？ 都说“巧妇难为无米之炊”，其实，对于吃货们来说，再好的食材如果没有合适的做法也会大打折扣。那么，问题来啦—— 香菇这么好，到底该如何烹饪才能吃到它最好吃的样子呢？ 答案来了——想要让香菇好吃又不遭罪，做到这几点就够了：清水浸泡、沥干水分、热油煸炒、炖熬入味、撒点葱花。 第一步，清洗浸泡。 干香菇食用前先用冷水浸泡至柔软，浸泡的水不要倒掉，可用来煮粥、做汤。 第二步，焯水去腥。 浸泡后把香菇放入开水锅中焯一下，去除腥味和涩味，注意时间不要太长，约3分钟左右即可。 第三步，炒制入味。 把焯好水的香菇捞出沥水，油锅烧热后倒入香菇，加入食盐和生抽调味，小火慢炒，使其充分入味。 第四步，炖煮收汁。 想让香菇更好吃，还可以加些豆腐、鸡蛋或者青菜一起炖煮，更有风味哦。 出锅之前记得撒上少许葱花提香，一盘浓香四溢、口感鲜嫩、软糯Q弹的香菇就制作完成啦～ 你学会了吗？快动手试试吧！