豆角怎么炖肉好吃？
豆角要挑选鲜嫩的，肉呢，要选有肥肉的，这样吃起来才不会很柴哦~ 1、做这道菜，需要提前腌渍一下五花肉。锅里不放油，把五花肉放到无水无油的锅里，小火干炒，直到油脂出来（如果用的五花肉肥肉不多的话，可以适量放点猪油进去）；加入八角、桂皮香叶一起煸炒出香味；
2、等到五花肉差不多了，就加冰糖、老抽、生抽和开水，开水一定要一次加足！然后小火炖40分钟左右就可以了~ 如果不放心的话，可以用一个盘子盖住汤汁表面，防止水分烧干。中途别忘了打开盖子翻拌一下锅底，让味道均匀融合。
3、另起一锅，倒少许橄榄油加热，然后把切好的葱姜蒜下锅爆香，再把泡好的豆子放进去爆炒（这里要用小火，并且不断地翻炒，免得糊了）；等到闻到香味了，就可以把刚才炖好的五花肉连汤带肉一起倒入锅里，加八角、桂皮等香料，开大火收汁，同时不断搅拌，以免粘锅。
等到汁水收得差不多，撒一把葱花增色添香，美味即成啦~~ 因为之前用油炸过豆腐皮，所以炖这一步不需要再放盐了，如果觉得太淡的话，可以适当放一点糖。