排骨500g 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 豆瓣酱1勺 辣椒酱1勺 白糖适量 醋半勺 蒜4-5瓣 葱适量 姜一块 八角一个 桂皮一段 小红椒三个 香菜一根 首先把买来的肋排洗净，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜、八角、桂皮，转小火慢慢煮半个小时左右，使排骨入味。
在煮排骨的过程中，我们可以准备一下佐料粉，2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺豆瓣酱+1勺辣椒酱+少许白糖调成酱汁备用。 待排骨煮至七分熟（筷子可以轻松插入）时，捞出排骨，用清水冲洗表面油分。然后把冲净的排骨放入刚才调好的酱汁中，小火焖炖30分钟左右。
最后大火收汁，关火让酱汁浸泡排骨十分钟。撒上葱花和香菜末，美味的卤排骨就做好啦！ 如果喜欢的话可以搭配米饭一起吃哦～
左胜楠优质答主红烧排骨的家常做法其实也很简单，首先将排骨清洗干净，也可以焯水去掉血沫，然后锅中油烧热，将排骨下锅煎至两面金黄，这样出来的排骨会更香一些，然后再加入老抽生抽翻炒上色。
然后倒入热水，加入白糖、生姜等调味去腥增香的调味品，大火烧开后小火炖煮20分钟左右，最后大火收汁，也可以加一些土豆胡萝卜之类的配菜一起炖煮，这样营养更均衡。下面一起来看看具体的制作步骤吧。
红烧排骨
所需食材：排骨500克、生姜1块、大葱1段、八角2颗、桂皮1块、小茴香一茶匙、香叶2片、干辣椒2个、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖一茶匙、食盐适量
第一步：排骨清洗干净，最好是凉水下锅，水中加入料酒去腥，大火烧开后把排骨中的血沫煮出来，然后把排骨捞出来，控干水分。
第二步：锅里烧热放一点油，然后把排骨倒进去，开始煎制排骨，一定要小火慢煎，把排骨里的油脂煎出来，煎至金黄之后就可以加入生姜，葱段，八角，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒爆香。
第三步：料爆香之后，加入一勺生抽，半勺老抽，再加入白糖，加入热水，要加没过排骨的热水，大火烧开继续炖煮，炖20分钟左右。
第四步：排骨炖好之后，开大火收汁，汁收的差不多了就可以出锅了。
