北海道戚风蛋糕好吃吗?

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我吃过最好吃的戚风就在北海道,在别的地方还真没吃到过类似味道的,不过可能跟个人口味有关系,但的确是在别的城市买不到的味道!软软嫩嫩的,微微带一点儿甜味,非常轻盈,组织也很细腻。

我在道顿堀的一家叫“岩本”店里吃到的,具体位置不太好描述,因为在地下一层,而且周围都是餐厅和卖小吃的,门脸不大好找。这家店是朋友推荐的,说是非常地道,果然是没有让我们失望,两个吃货为了这个蛋糕可是费尽了周折,因为找不到具体的店,所以就在附近连吃了几家的蛋糕,最后终于找到了这家“岩本”,哈哈 ,总算没有白跑,真是值得纪念的一天~(店虽然不好找,但是人气还是挺旺的) 。 在日本期间几乎每天都在逛超市,买回各种各样的食材,做了很多次戚风,也做过酸奶,果酱,泡芙……但最满意的还是这道戚风,每次吃都会想起那段美好的回忆~

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北海道戚风蛋糕是在戚风蛋糕的基础上改良而成。口感上,它的入口感觉更湿润细腻,因为内部的水分、糖分都比普通戚风蛋糕高,而且加入了牛奶,还使用了低筋面粉。蛋糕体更像是芝士蛋糕的感觉。而且它有浓郁的奶香味,十分有特色,喜欢吃芝士蛋糕的人也会很喜欢这种蛋糕。

制作方法上,北海道戚风相对传统戚风制作简单一些。不需要分蛋,把所有材料搅匀就可以,免去了蛋黄糊、蛋白霜制作两个部分;而且烤制温度更低、时间更长,对新手要求的技术点不是那么高。

总体而言,喜欢芝士蛋糕绵润口感的人会更喜欢北海道戚风蛋糕;而喜欢戚风蛋糕的轻盈疏松口感的人自然会更推崇传统戚风。两种口感都很棒!

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