蟹脚热干面怎么做好吃？
1、准备蟹脚50g，面条200g 配料：葱末适量 调料：生抽4勺，老抽2勺，醋3勺，糖1.5勺，辣椒油1勺半，芝麻油1勺半，胡椒粉1小勺，鸡精少许
2、先来做酱料，锅中热油，放入葱末爆香后，加入所有调味料一起煮开成卤汁（注意不要糊了） 做蟹脚捞面最好用宽一点的碗，方便拌开。将煮熟的面条盛入碗里，铺上炒香的葱末，再舀入熬好的酱，最后撒点白芝麻和葱花装饰一下~ 最后来个小科普～ 武汉热干面对原料要求很严——必须是用碱水面做的面，这样才能筋道爽滑有嚼劲；调料必须放得恰到好处才能香辣酥脆入味。
所以啊，热干面在食材上就比一般的挂面或者方便面高级不少呢！而且自己在家做特别简单，只要把面煮好，调好佐料，一碗热腾腾的面就可以上桌啦~
面条1把、鸡蛋1个、蟹味菇1把、五花肉3片、生菜4片、小油菜4棵、金针菇1把、虾仁10个、火腿1片、干红辣椒1个、韭菜1棵、豆皮1张、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、甜面酱适量、辣椒酱适量、辣椒红油适量、醋适量、熟芝麻适量
1、备好各种喜欢的配菜。虾仁用胡椒粉腌制好。
2、把生菜和小油菜洗净，蟹味菇和金针菇去根洗净。
3、韭菜切段，豆皮切丝，五花肉切片，火腿切丁，鸡蛋打散。
4、把配菜炒熟。
5、韭菜单独炒熟浇上芝麻。
6、鸡蛋炒熟备用。
7、煮一锅开水，下入豆皮韭菜。大火煮一分钟。
8、下入面条大火煮开。加入一勺生抽，半勺醋，一勺甜面酱，一勺辣酱。
9、把蔬菜和调料搅均匀，撒上芝麻，盛入碗内。浇入煮好的面条，浇上辣椒油即可。
